surrealnay (surrealnay) wrote,
surrealnay
surrealnay

Category:

Гёдза

IMG_5159
Доброго всем понедельника! 23 февраля - День Защитника Отечества! С  праздником вас, наши доблестные защитники и защитницы, всех будущих и настоящих защитников, военнообязанных врачей всех -всех вас с праздником! И хочется по случаю пожелать нам всем тепла, чистного неба  на головой и чтобы не было войны!
Как я ранее писала уже жж и блог дают "жару"  в том, что писать посты становится все веселей и веселей...

Вот и этот пост создавался аккурат 19-го февраля - даты в этом году, с которой идет лета исчесления Года Козы (Овцы) 2015 года. Чем не повод встретить еще один Новый год и повеселится, тем более на родине в Китае, как и во Вьетнаме он празднуется 20 дней....на что и уповаю, что мой  пост в тему  и к месту.

Одним из блюд на столе китайцев в  этот день, да и не только являются пельмени Гёзда, с различными вариантами начинки.
Чем не повод для нас с вами выйти из зоны комфорта и приготовить чудесные и вкусные пельмени.

На 4 порции:
Тесто:
225 гр. горячей воды
375 гр.муки пшеничной
3/4 ч.ложки соли

Начинка:
500-600 гр. филе курицы ( бедра) / либо свинины
100 гр. моркови
400 гр. пекинской капусты
3-4 пера зеленого лука
20 гр. свежего имбиря
2 ч. ложки сахара
2 ч.ложки соевого соуса
2 ч.ложки соли
1 ст.ложка растительного масла
перец

Гёдза китайсике пельмени,  получившие особую популярность в Японии, да и у нас их жалуют.

Капусту и морковь нашинковать и бланшировать  около  3 минут. Откинуть на дуршлаг и отжать, дать стечь личшей воде.

Мясо мелко-мелко нашинковать или провернуть через мясорубку.

Нарезать промытые и высушенные перья зеленого лука. Нарезать имбирь соломкой.

В миске соединить мясо, капусту, морковь, зеленый лук, имбирь, сахар, соевый соус, соль, перец свежемолотый. Все перемешать и убрать в холодильник.

Приготовить тесто: воду прогреть градусов до  60-70С. Затем в миску с водой просеить муку и соль. При помощи деревянной лопатки или ложки заварить тесто, замесить его, затем  сформировать жгут и изнего слепить кружки,которые при помощи формовки сделать необходимые кружочки диаментом 10-12 см.

В центр выкладываем начинку и делаем плотные защипы по краям. Методы и формы лепки пельменей  есть в инете, я пока учусь , а учится и стремится есть к чему))))...

Распускаем растительное масло на сковороде с толстым дном и широкими бортами. Выложить на сковороду пельмени швом вверх и обжарить, так чтобы пояивлась корочка на половину гёдза, затем влить воды ровно на половину пельменей, закрыть крышкой, довести до кипения  и готовить  до того, как вся вода испарится.
IMG_5158
Подавать с соевым соусом, С Новым Китайским годом всех нас!  Мужчины еще раз с праздником!


Рецепт я отнесу в свой  подходящий к финалу флешмоб "Мировой Пельмень!", а также к Лиличке liligorina на ее"Мужская еда. 2-ой сезон" и  к Ирине irsenas на ФМ "Госпожа капуста"
Tags: Китай, ФМ"Госпожа капуста", ФМ"Мужская еда.2-ой сезон", Флешмоб "Мировой Пельмень!", имбирь, курица, овощи, соевый соус
Subscribe

  • Буженина

    Всех католиков мира спешу поздравить с Рождеством! Вот и наступает время волшебства и радости, время, когда мы все с вами возвращаемся в наше…

  • Новогодний конкурс "Корзина подарков"

    За окном кружатся снежинки в вальсе и танцуя, создают непередаваемую атмосферу волшебства и праздника. Самое время готовится к самому…

  • Шоколадный пудинг с вишней

    Всем привет! Как же я давно не писала ничего в блоге, да и честно сказать не особо пишется...но как говорится надо с чего-то начинать, а точнее…

promo surrealnay november 30, 2015 13:00 229
Buy for 100 tokens
За окном кружатся снежинки в вальсе и танцуя, создают непередаваемую атмосферу волшебства и праздника. Самое время готовится к самому любимому празднику детворы и взрослых - Новому году! А значит, самое время подумать о подарках. Вот и мы вместе с Анной ptitsa_cinitsa и ее…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 35 comments

  • Буженина

    Всех католиков мира спешу поздравить с Рождеством! Вот и наступает время волшебства и радости, время, когда мы все с вами возвращаемся в наше…

  • Новогодний конкурс "Корзина подарков"

    За окном кружатся снежинки в вальсе и танцуя, создают непередаваемую атмосферу волшебства и праздника. Самое время готовится к самому…

  • Шоколадный пудинг с вишней

    Всем привет! Как же я давно не писала ничего в блоге, да и честно сказать не особо пишется...но как говорится надо с чего-то начинать, а точнее…